Bananowe. Czekoladowe. Muffiny razowe

Pora na coś mega pysznego, a jednocześnie odpowiednio zdrowego :) Na śniadanie, drugie śniadanie, ale najbardziej... na deser do kawy!

Składniki (na ok. 8 sztuk);


Składniki suche:

• 1/2 szklanki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej (razowej)
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 małej szklanki fruktozy (lub innego 'słodzidła')
• 2 łyżki ciemnego kakao
• Składniki mokre:
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 
  
• 1 banan
• opcjonalnie: cynamon, orzechy, rodzynki itp.

W jednej misce mieszam ze sobą wszystkie suche składniki (dodajemy opcjonalny cynamon).

W drugiej misce dokładnie mieszamy jogurt z jajkiem. 

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

Suche składniki łączymy z mokrymi i niedbale mieszamy do połączenia się składników zostawiając grudki. 

Masą napełniamy papilotki.

Banana rozgniatamy widelcem (na konsystencję puree) i nakładamy po ok. łyżce nadzienia na sam środek wypełnionych papilotek (tak, aby rozgnieciony banan zatopił się w masie). Na sam wierzch można położyć banana pokrojonego w plasterki i przyprószyć cynamonem dla dekoracji.

Wstawiamy na ok. 25 minut do piekarnika, ale często obserwujemy, czy czas pieczenia jest wystarczający.

Po wyłączeniu piekarnika odczekujemy ok. 5 min i wówczas wyciągamy babeczki i studzimy. 

Smacznego! :)

Wartość kaloryczna: ok. 150 kcal/ sztuka