czwartek, 21 marca 2013

Ciasto marchewkowe bez tłuszczu i bez cukru

I tu rozwiązuje się zagadka, dlaczego obierałam marchewki przed włożeniem ich do sokowirówki :) Choć resztki, które zostają po soku nie są już tak wartościowe jak starta marchewka, to wciąż nadają wilgoci ciastu. A takiego Wam jeszcze nie serwowałam :)

Zrobiłam wersję bez użycia dodatkowego tłuszczu i użyłam też stewii, którą możecie zastąpić innym cukrem (co jednak zwiększy kaloryczność ciasta i to znacznie).



Składniki (na ok. 9-12 porcji):

  • 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1 szklanka płatków owsianych i otrębów (dowolnych)
  • ok. 150-200 g startej marchwi
  • 2 jajka
  • ok. 350g rzadkiego jogurtu naturalnego (duży kubek)
  • 2 płaskie łyżki stewii (w zamienniku ok. 100- 150 g cukru lub 80 g fruktozy)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cynamonu
  • Opcjonalnie: 50g poszatkowanych orzechów włoskich



  • Polewa: wedle upodobań- u mnie ok. 300g chudego mielonego twarogu z łyżką miodu
Miksujemy jajka z jogurtem i stewią do jasnej, puszystej masy. 
Resztę suchych składników mieszamy ze sobą i powoli dosypujemy do jajkowej masy dokładnie mieszając.
Na koniec wmieszamy marchew i ewentualne orzechy. 

Wlewamy do niewielkiej blaszki i pieczemy ok. 50 min w 150 stopniach (obserwować jak ciasto się zachowuje).
Gdy ostygnie można wyłożyć ulubioną masę na wierzch i ozdobić np. pozostałymi orzechami lub małymi biszkoptami.

Wartość kaloryczna: ok. 145 kcal/ porcja (1 z 12 bez polewy) LUB ok. 170 kcal (z polewą)

Po wyciągnięciu z piekarnika

Ciasto ozdobione




40 komentarzy:

  1. Super, az mam ochotę na marchewkę:)

    OdpowiedzUsuń
  2. świetny przepis! na pewno je zrobie na wielkanoc :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tylko byłoby dobrze przetestować jeszcze przed Wielkanocą, tak na wszelki wypadek :)

      Usuń
  3. Pycha, uwielbiam je po prostu i ta miłością do marchewkowego ciacha zaraziłam już wszystkich domowników:) A Twoje jeszcze takie zdrowe- juz lepiej być nie może;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda pysznie :) A stewia nie zrobiła się gorzka? Podobno nie nadaje się do wypieków.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nikt nie narzekał, ja również nie zauważyłam wpływu temperatury na walory smakowe :)

      Usuń
  5. takie dietetyczne to idealne dla mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ale pysznie! Uwielbiam ciasto marchewkowe! Na pewno je zrobię i zamroże część, by nie zjeść całego od razu - mąż niestety nie pomoże mi w konsumcji, bo twierdzi, że warzywne słodycze nie dla niego (nie wie co traci :D).

    Jak zrobiłaś polewę? Mam w lodówce ricottę. Masz jakiś pomysł by ją wykorzystać do zrobienia kremu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj, ale gapa ze mnie :D Przecież podałaś przepis na polewę ;)

      Usuń
    2. Kasiu, jeśli masz ricottę i jest dość gęsta to wystarczy, że rozcieńczysz ją troszkę np. łyżką jogurtu i dodasz trochę cukru lub miodu i jakiś aromat :)

      Usuń
  7. Cudowne! Uwielbiam marchewkowe wypieki :)) Niestety nie mam dostępu do stewii, a cukru z wiadomych względów użyć nie chcę... Co myślisz o posłodzeniu słodkim miodkiem? :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Trochę szkoda zabijać zdrowotne walory miodu temperaturą pieczenia...

      Usuń
  8. Uwielbiam marchewkowe ciasto! A tu jeszcze odchudzone, czyli idealnie:)

    OdpowiedzUsuń
  9. bardzo fajne takie zdrowe ciacho -szczególnie marchewkowe które bardzo lubię ;D

    OdpowiedzUsuń
  10. kooocham ciasta marchewkowe! wszystkie, bez wyjatku, każdy przepis!

    OdpowiedzUsuń
  11. pysznie i zdrowo, czego chcieć więcej? :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Jak Ty coś wymyślisz, to zawsze wychodzi świetnie! Oczywiście je zrobię :D

    OdpowiedzUsuń
  13. Ależ wygląda super, jutro zrobię to ciasto, bo akurat najprawdopodobniej będę u mamy.
    Ja pamiętam przepis na ciasto marchwiowe wegetariańskie, bez masła, było ciut inne ale jakże pyszne!

    OdpowiedzUsuń
  14. Jestem po raz kolejny kuszona ciastem marchewkowym :D
    Chyba ulegnę :D

    OdpowiedzUsuń
  15. brak mi słów na to by opisać jak smakowicie wygląda te ciasto! ;D

    OdpowiedzUsuń
  16. Ooo kurcze wygląda jak najbardziej nielegalne, kaloryczne i oczywiście przepyszne ciacho ze śmietanuchą. A to taki dietetyczny myk! Świetnie ci to wyszło! Gratulacje :D

    OdpowiedzUsuń
  17. uwielbiam! Wygląda pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Bardzo lubię ciasto marchewkowe ale nie robiłam nigdy, moja ciocia robi świetne. Muszę wypróbować Twój przepis .

    OdpowiedzUsuń
  19. Długo zbieram się do przetestowania ciasta marchewkowego. Ten prosty przepis chyba mnie skusi. :)

    OdpowiedzUsuń
  20. Ciasto jest przepyszne i łatwe do zrobienia, ale nie koniecznie dietetyczne, jak to piszesz. Nie wiem czy wiesz, ale o tym czy coś jest zdrowe dla naszego organizmu nie decydują jedynie kalorie... Marchewka poddawana długotrwałej obróbce termicznej zyskuje bardzo wysoki indeks glikemiczny co oznacza, że powoduje gwałtowne wzrosty i spadki cukru w naszej krwi. To właśnie dlatego, po zjedzeniu jednego kawałka mamy ochotę na całą resztę blachy, a potem na resztę jedzenia z lodówki... Jak wiadomo, wszystko jest dla ludzi i w odpowiednich ilościach nie szkodzi w jakiś znaczny sposób. :) Nie dajmy się jednak nabrać na to, że którekolwiek ciasto może być zdrowym i właściwym produktem do zjedzenia. Fajne przepisy, fajny blog. Będę wpadać, pozdrawiam. www.yokoinwonderland.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Liczy się suma glikemiczna. Zauważ, że większość z użytych produktów ma niski indeks glikemiczny, a marchewka to jedynie max. 200 g na ok. 12 porcji. A o tym, czy coś jest dietetyczne świadczą walory dania, w tym wypadku niższa wartość kaloryczna w stosunku do tradycyjnych receptur (innymi walorami może być np. brak glutenu w diecie bezglutenowej lub danie jarskie w diecie wegetariańskiej), ale tak jak to ujęłaś- nie można dać się zwariować ;)

      Usuń
  21. Wygląda pyszniee!Pozdrawiam;)

    OdpowiedzUsuń
  22. Zanim wypróbuje przepis zastanawiam się dlaczego jogurt ma być rzadki? Czy mogę też poprosić o doprecyzowanie ilu procentowego jogurtu używasz oraz w jakich proporcjach dodajesz płatki owsiane i otręby? Aha, czy płatki wcześniej namoczyć?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zbyt gęsty jogurt może spowodować niewypieczenie ciasta od środka.
      Najczęściej używam 0%, ale to nie ma znaczenia (tylko w walorach smakowych i kwestiach kalorycznych).
      Płatki prosto z opakowania. Dałam więcej otrębów niż płatków, ale można pół na pół.

      Usuń
  23. Bardzo dziękuje za odpowiedź :))))

    OdpowiedzUsuń
  24. Ta polewa wygląda tak smakowicie! Ale znając mnie, pewnie nie wyszłaby taka fajna jak u Ciebie...

    OdpowiedzUsuń
  25. Czy zamiast marchewki można by dać odciśniętej cukinii?

    OdpowiedzUsuń
  26. Ps. i o jakiej mniej więcej pojemności szklanki mówimy? 250 ml, czy mniej? Pytam, bo zrobiłam z tego przepisu, ale coś poszło źle i ciasto było ciężkie, zbite, taki kapeć. :/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeżeli chodzi o cukinię to lepiej zastosować ten przepis: http://lekko-i-przyjemnie.blogspot.com/2011/11/czekoladowe-babeczki-z-cukinii-i-bez.html

      A kapeć mógł się zrobić od zbyt krótkiego miksowania ciasta. Mój błąd- nie wspomniałam o tym.

      Usuń
  27. Niestety ciasto z tego przepisu ewidentnie nie wychodzi. Zastosowałam się do wszystkiego. Wyszedł wilgotny zakalec, zupełnie nie upieczony. Jestem wyjątkowo rozczarowana. Sporo czasu poświęciłam na ten przepis.

    OdpowiedzUsuń
  28. fajny przepis, wypróbuje :) Polecam też ten: Ciasto bez cukru

    OdpowiedzUsuń
  29. piec na grzałce górnej z dolną czy na termoobiegu?

    OdpowiedzUsuń
  30. I ja muszę z przykrością stwierdzić że nie wyszło. Wilgotne, wręcz mokre w środku. Zakalcowate. Doczytałam że przyczyną może być zbyt gęsty jogurt a w naszym małym sklepiku był tylko zott - one są dość gęste. Druga sprawa - niejasno podano w przepisie ilość otrebow i płatków owsianych. Jedna szklanka tego i tego czy jedna w ogóle. Moje ciasto wyszło za gęste, musiałam potem rozcienczac. To też zapewne nie polepszylo jakości wypieku. Trzeba by spróbować jeszcze raz, powinno pójść lepiej ale po pierwszym niewypale nie mam jakoś chęci...

    OdpowiedzUsuń
  31. Nie wiem czemu pani K. ciasto nie wyszło, moje wyszło idealnie. Dziękuję za przepis!

    OdpowiedzUsuń

Co o tym sądzisz? ;)