A'la risotto szpinakowe z kurczakiem

Niestety, ale tak lubię szpinak, że aż muszę się tym z Wami podzielić po raz kolejny! Tym w razem w wersji bardzo pełnej, bo z ryżem naturalnym i mięsem:

Składniki (na 2 porcje)

• 300 g szpinaku (u mnie mrożony)
• 150 g piersi z kurczaka
• 100g (woreczek) ryżu brązowego
• 1 mała cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki serka wiejskiego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Ryż gotujemy ok. 30 min.
W tym czasie kroimy mięsko w kostkę, nacieramy pieprzem i solą, podsmażamy  na teflonowej patelni i odkładamy na bok.
Na tej samej patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy do niego szpinak i podgrzewamy aż się rozmrozi. Po ok. 10 min dodajemy jogurt i serek wiejski (co nada serowy posmak i będzie się odrobinę ciągnąć). Mieszamy na małym ogniu.
Gry ryż się ugotuje dodajemy go do masy szpinakowej, dodajemy również mięso i dusimy przez ok. 5-10 minut i podajemy.

Średnia wartość kaloryczna: ok. 330 kcal/ porcja