Pszenno-żytnie pierogi razowe

Oczywiście z zamysłem wigilijnym, także tym razem z kapustą i z grzybami. Ja swoje zamroziłam:

Składniki (na ok 20 sztuk):
Ciasto:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki żytniej
• Szczypta soli
• Szklanka przegotowanej wody

Farsz:
Kapusta postna z grzybami

Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy sól. Stopniowo dodajemy wodę i ugniatamy ciasto, żeby było lśniące (nieco dłużej niż w przypadku zwykłej mąki).
Rozwałkowujemy na dowolną grubość na stolnicy i szklanką wycinamy krążki, wypełniamy je farszem i zlepiamy.
Wkładamy do wrzątku i gotujemy ok. minuty od momentu wypłynięcia.
Można podawać z cebulką.