Czekoladowy a'la tort z wiśniami i... cukinią!

Tak, tak- tort też można zrobić w zdrowszej wersji. A ile śmiechu jest, gdy wszyscy dookoła zachwalają smak i konsystencję wypieku, a później dowiadują się,  z czego został zrobiony :) Posłużyłam się przepisem z niedawno wrzucanych cukiniowych babeczek, więc samo ciastko jest praktycznie wolne od tłuszczu.

Składniki (na tortownicę 27 cm):

• 3 jajka
• aromat, najlepiej rumowy lub migdałowy
• 1 szklanka fruktozy (lub do smaku)
• szczypta soli
• Mus z 2 jabłek (wg instrukcji jak przy babeczkach)
• 1 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 3/4 szklanki kakao
• 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• przyprawy (u mnie po łyżeczce 'do piernika' i cynamonu)
• ok 400 g startej, odciśniętej cukinii (starte 2 duże cukinie)
• ok. 100-120g drylowanych wiśni

Do dekoracji:

• tabliczka gorzkiej czekolady
• łyżka masła klarowanego
• serek homogenizowany naturlny
• aromat
• drylowane wiśnie

W jednej misce wymieszać jajka, fruktozę, aromat, sól i mus jabłkowy.
Do drugiej przesiać mąkę i kakao, dodać sodę i przyprawy, wymieszać.
Mokre składniki dodać do suchych i bardzo dokładnie wymieszać.
Dodać startą, odciśniętą cukinię i wiśnie wmieszać je w masę.
Nastawić piekarnik na 170 stopni i przygotować tortownicę (najlepiej wyłożoną papierem do pieczenia).
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40  min, aż ciasto przestanie być surowe.
Wyjąć z formy dopiero po przestygnięciu

Dekoracja:
Czekoladę rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej z łyżką masła klarowanego. Poczekać sekundę aż przestygnie (ale jeszcze nie zacznie tężeć) i polać dokładnie ciasto.
Serek homogenizowany ubić z aromatem i łyżką fruktozy i dekorować na polanym czekoladą cieście. Do dekoracji dołączyć wiśnie.

Ciasto można również przekroić w poprzek i wyłożyć masą jak prawdziwy tort :)