Zupa z cukinii curry

Prosta i łatwa zupa-krem z cukinii o orientalnym smaczku- curry. Na jesienne lenistwo :) Skorzystałam z jednego z darów- ogromnej cukinii. Ale wystarczy kilka średnich.

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 3-4 średnie cukinie
• 1 l bulionu warzywnego
• 1 łyżka przyprawy curry
• Pieprz, sól

W garnku podgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulę pokrojoną w drobne piórka.
Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w kostkę. Podsmażamy razem z cebulą.
Dolewamy bulionu, dusimy całość ok. 35 min. Pod koniec duszenia dodajemy przyprawy.
Ostudzoną całość blendujemy.  Gotowe

Wartość kaloryczna: ok. 80 kcal/porcja