Gołąbki

W większości wypadków wyznaję zasadę niełączenia pewnych składników ze sobą, a jak już to w niewielkiej ilości. Głównie chodzi mi tu o łączenie tłuszczów z węglowodanami o wyższym indeksie glikemicznym. Dlatego też, gdy robię gołąbki, ie uskrzydlam ich dodatkowo ryżem, a nie umniejsza to gołąbkowej głębi smaku :)

Składniki (średnio dla 4 osób):

• 1 biała kapusta
• 0.5 kg mielonego mięsa wołowego/drobiowego
• 1 cebula
• Puszka krojonych pomidorów
• ok. 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 3 łyżki otrębów pszennych
• ząbek czosnku
• Przyprawy

Średnia wartość kaloryczna: ok. 190 kcal/ porcja

Kapustę zalać całą wrzątkiem i gotować kilka minut, aż będzie można ściągać z niej całe liście (będą łatwo odchodzić). Po zdjęciu ostudzić i odkroić zgrubiałe części.
Mięso doprawić, dodać drobno pokrojoną cebulę (można ją wcześniej podsmażyć- ja wolę surową :).
Dokładnie wyrobić i nakładać farsz na każdy liść ciasno go zawijając.
Dno garnka wykładamy gorszymi, wcześniej wyciągniętymi liśćmi i na nie kładziemy nasze gołąbki. Kładziemy na nie coś ciężkiego, żeby nie wypłynęły (np. słoik z wodą) i zalewamy tyle, żeby woda je przykrywała. Dodajemy trochę soli i dusimy ok. 20.

W tym czasie robimy prosty sos: do rondelka w wlewamy pomidory z puszki, dodajemy koncentrat, przyprawiamy, Dodajemy otręby, przeciskamy czosnek przez praskę i zagotowujemy. Sos dodajemy do gołąbków, które dusiły się ok. 20 min i całość dusimy na niewielkim ogniu jeszcze jakieś 20-30 min.

Propozycja podania