piątek, 18 maja 2012

Koko koko... Kokosankowe muffiny 2012

Babeczki kokosowe smakujące jak tradycyjne kokosanki. Zbite, wilgotne i... kokosowe. No i zdrowe, oczywiście :)


Składniki (na ok. 15 sztuk):

  •  1 i 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1/2 szklanki fruktozy (lub szklanka zwykłego cukru)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 2 białka
  • 2 szklanki (duże opakowanie=ok. 400g) jogurtu naturalnego

Osobno mieszamy suche i mokre (białka i jogurt) składniki, po czym suche dodajemy do mokrych i mieszamy niedokładnie tylko do połączenia się składników.
Masę przelewamy do papilotek, a wierzch można dodatkowo posypać wiórkami kokosowymi wklepując je łyżką w masę. 
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 15. Studzimy. Gotowe :)

Wartość kaloryczna: ok. 110 kcal/ sztuka.

A poniżej krótka historia pewnej takiej kokosowej babeczki...

12 komentarzy:

  1. Ta kokosowa skorupka wygląda uroczo;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Czym można zastąpić te papilotki, dziś bym sobie zrobiła, ale nie wiem gdzie można dostać te papilotki.
    Dlatego tak się zastanawiam co zamiast papilotek byłoby dobre?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem, czy da się je czymś zastąpić, ale nie są trudne do dostania- na pewno są w każdym szanującym się hipermarkecie :)

      Usuń
  3. Bardzo lubię kokos, więc skorzystam ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Mezczyzna by mnie za takie ozlocil, bo uwielbia kokos :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wspaniałe i pyszne! Świetny przepis! Porywam jedną:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Uroczo wyglądają, uwielbiam kokosa, więc krótka historyjka pewnej babeczki przewinie się i przez mój stół w najbliższych dniach:)

    OdpowiedzUsuń
  7. cudowne! zapisuję przepisik:D

    OdpowiedzUsuń
  8. A ja akurat postanowiłam piec trochę mniej kalorycznie, tak sobie myślę, że muffiny wypróbuję:)

    OdpowiedzUsuń
  9. super! lekkie, zdrowe i.. kokosowe!!

    OdpowiedzUsuń
  10. Aż westchnęłam z zachwytu na widok kokosankowych muffinek (albo muffinków?). Zanosi się na to, że będą gwiazdkowym podarunkiem dla znajomych łasuchów :)

    OdpowiedzUsuń

Co o tym sądzisz? ;)