Sernik lekki i przyjemny

Uwielbiam serniki. Ten, który Wam teraz proponuję, robiłam często będąc na diecie, a i teraz często gości na stole w naszym domu, bo bardzo zasmakował mojej Mamie, która od niedawna przeszła na dietę :) Jest bardzo prosty w przygotowaniu, bardzo sernikowy, a patent z kakao pomaga uzyskać widowiskowy efekt:

Składniki (na tortownicę 24 cm tj.10-12 porcji):

• 500 g chudego twarogu (2 i 1/2 kostki)
• 150g chudego, gęstego jogurtu
• 3 jaja (żółtka i białko osobno)
• 3 łyżki budyniu waniliowego bez cukru
• 5 łyżek fruktozy
• Opcjonalnie: 1-2 łyżki kakao naturalnego
• aromat np. waniliowy

Twaróg mielimy lub dokładnie miksujemy na gładką masę (np. przy pomocy blendera).

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni

Żółtka miksujemy z fruktozą do uzyskania jasnej masy i dodajemy do nich jogurt i budyń. 

Miksujemy masę na niskich obrotach i stopniowo dodajemy twaróg. 

Białka ubijamy na sztywno i delikatnie dodajemy do naszej masy twarogowej. 

Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Opcjonalnie można zostawić trochę masy i zmieszać ją z kakao, a następnie dołożyć do tej z tortownicy robiąc artystyczne kleksy. 

Aby sernik się nie spiekł wierzch można przykryć folią aluminiową. 

Wstawiamy na 10 min do 180  C, a następnie przez 50-55 min w 160 stopniach C. 

Po pieczeniu lekko uchylamy drzwiczki piekarnika i studzimy nie wyciągając przez ok. 1.5 h aby nie opadł, a następnie chłodzimy w lodówce. Najlepiej na noc. 

Wartość kaloryczna (1 kawałka z 12): ok. 90 kcal

Przepis bierze udział w akcji "Wypieki bez mąki" w kategorii dietetyczne: