Babeczki fasolowe z mikrofali

A w zasadzie nie fasolowe, ale z fasoli, bo w smaku są słodkie. W moim przypadku cynamonowe :) 

Składniki (na 5 sztuk):

• 140 g fasoli (namoczonej i ugotowanej lub z puszki, u mnie biała)
• 1 jajko + białko
• 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 2 łyżki granulowanego mleka w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Słodzidło ( np. 2 łyżki fruktozy; u mnie stewia)
• Opcjonalnie:
• cynamon, kakao, rodzynki, orzechy, czekolada itp...

Fasolę miksujemy na gładką masę i mieszamy dokładnie z pozostałymi składnikami.

Silikonowe foremki na muffiny wypełniamy do 2/3 wysokości uzyskaną masą i wstawiamy na 1.5 minuty do mikrofali o wysokiej mocy (ostrożnie- zbyt długie mikrofalowanie powoduje suchość i kruchość babeczki). 

Wyciągamy z papilotek, studzimy i jemy :) Swój przydział zjadłam z serkiem wiejskim, natomiast moja Mama z dżemem, a zakładam, że z owocami musi smakować równie wyśmienicie. 

Wartość  kaloryczna: ok. 70 kcal/szt