Chrupiące pełnoziarniste bułki

Bułeczki z wierzchu są przyjemnie chrupkie, natomiast w środku są zbite i wilgotne. Jak większość bułek- najlepiej smakują jeszcze na ciepło. I z dżemem :)
Przepis inspirowany gazetką z przepisami dołączonego do wypiekacza.

Składniki:

• 250 ml mleka
• łyżka masła masła
• 3 łyżeczki fruktozy
• 1/2 łyżeczki soli
• 500 g mąki pełnoziarnistej (lub mieszanej, u mnie: Lubella Pełne Ziarno)
• 1 opakowanie suchych drożdży - 7g
• 2 garście -ok 50g- otrębów pszennych
•  mleko do posmarowania bułek i opcjonalnie do posypania: u mnie mak i płatki owsiane
• woda/mleko w atomizerze 

Wszystkie składniki wsypujemy do pojemnika automatu do wypiekania chleba w kolejności ich wymienienia (bez mleka do posmarowania, posypki i wody) i ustawiamy na program zgniatania ciasta lub wyrabiamy ciasto samemu:


mąkę przesiewamy do miski z drożdżami, fruktozą i solą, dokładnie mieszamy. Lekko podgrzewamy mleko i dodajemy je do sypkich produktów.  Dajemy masło i zgniatamy ciasto jakiś czas, aż będzie zwarte i zacznie odchodzić od ręki (parę minut) . W razie potrzeby podsypać jeszcze mąką lub dolać ostrożnie mleka.
Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1.5 godziny.

Ciasto podzielić na 8 części i z każdej uformować dowolny kształt bułki i położyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Każdą dowolnie naciąć ostrym nożem, posmarować mlekiem i oprószyć posypką.

Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. 

Bezpośrednio po wyjęciu spryskać wodą lub mlekiem z atomizera- wtedy będą  chrupkie :)