Chrupiące, bardzo zdrowe ciastka

Ciastka na bazie pasty z fasoli. Pierwszy raz takie eksperymenty z fasolą zauważyłam u Dietetycznych sióstr (i serdecznie zapraszam na ich nową stronę: http://www.dietetyczniesiostro.pl/). Można znaleźć multum ciekawych i bardzo zdrowych przepisów, których efekt końcowy w życiu byście nie podejrzewali o to, że fasola jest głównym ich składnikiem. Postanowiłam pokombinować trochę sama i wyszły mi dobre, chrupiące ciastka, niemalże kruche. Zapraszam do przetestowania:

Składniki (na całą blachę- ok. 45 sztuk)

• 140 g fasoli (namoczonej i ugotowanej lub z puszki, u mnie biała)
• 1 jajko + białko
• 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 2 łyżki granulowanego mleka w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Słodzidło  np. 2 łyżki fruktozy lub do smaku (u mnie stewia)

Nastawiamy piekarnik na 200 stopni C.

Fasolę miksujemy na pastę blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji bez grudek. Wówczas dodajemy resztę składników i ponownie miksujemy. 

Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. 

Uzyskaną maskę przekładamy do rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego z odpowiednią końcówką do wyciskania i wyciskamy niezbyt grubo dowolny kształt (okrągły, prostokątny) na wyłożoną papierem blaszkę. Przy braku odpowiedniej końcówki do wyciskania możemy ewentualnie rozprowadzić cienką warstwę ciasta łyżką. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do czasu, aż zrobią się rumiane i chrupiące, co możemy sprawdzać od czasu do czasu wykałaczką (w zależności od piekarnika trwa to od 30 do nawet 45 min).

Po wystudzeniu i odparowaniu wilgoci powinny zrobić się bardziej chrupiące, niż po wyciągnięciu prosto z piekarnika. 

Wartość kaloryczna: ok. 10 kcal/ sztuka (może się diametralnie różnić w zależności od ilości dodanego cukru)