Przyjemny sernik o pomarańczowej nucie

Wersja może trochę nieaktualna i spóźniona, bo zapach, smak i aromat pomarańczy kojarzy się bardziej ze świętami, ale dlaczego nie zrobić sobie czasem prezentu w ciągu roku? ;) Przepis na sernik trochę lżejszy niż tradycyjny, ale równie aromatyczny.

Składniki (na tortownicę ok. 25 cm):

• 1 kg chudego twarogu (2 lub trzykrotnie mielony lub półtłlusty- wiaderkowy)
• ok. 125g masła (klarowanego lub ekologicznego)
• 1/2 do 3/4 szklanki fruktozy
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• opakowanie skorki pomarańczowej
• 1 łyżeczka naturalnego aromatu pomarańczowego

Białka oddzielić od żółtek. Utrzeć masło z fruktozą i żółtkami. 

Stopniowo dodawać twaróg cały czas ucierając. 

Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać z ubitą wcześniej pianą z białek. 

Przelać do formy, wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika, piec ok. 1.5h.

 Po ok. 40 min pieczenia można przykryć wierzch folią aluminiową. 

Studzić w piekarniku po czym schłodzić w lodówce.